Salade de pommes de terre nouvelles

La préparation

1. 1

   Faites cuire les pommes de terre avec leur peau 20 min à l’eau bouillante salée.

2. 2

   Quand elles sont cuites, pelez-les et coupez-les en rondelles.

3. 3

   Mettez-les dans un saladier.

4. 4

   Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.

5. 5

   Versez immédiatement sur les pommes de terre encore chaudes.

6. 6

   Hachez finement les échalotes.

7. 7

   Lavez et ciselez le persil et la ciboulette avant de les ajouter, avec les échalotes, dans la salade tiède.